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過去の料理

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    福島県鰹の焼き浸しをイメージしたタルト

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    蝦夷鹿の炭火焼 ロメスコソース

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    4種の貝を使ったブルゴーニュ風オーブン焼き

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    宗像産穴子と胡瓜の前菜 海苔のソース

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    北海道アイヌ伝統料理チタタプをイメージしたタルタル

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    稚鮎のフリット 蓼のソース

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    線香花火をイメージしたつぶ貝のソテー

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    キャビアドーヴェルジーヌ素麺