目黒川沿い、
日本の食文化を
再発見できる
フレンチレストラン
Conceptアールイーのコンセプト
日本の伝統を
フランス料理の
スタイルで
再発見する、
食の融合。
日本の食材を使うだけではなく、日本各地の郷土料理や日本古来の食文化をフランス料理の技法やスタイルによって表現した新しい形のフレンチを提供します。日本の季節や風習、食材の価値を再発見＝(Re:)discoveryし、ゆかりのある土地に思いを馳せる。そんな場所をお客様と共に作っていきたいと考えています。
フレンチの深みと
日本の食文化の
絶妙なバランス。
フランス料理は
地方料理の究極の
集合体です。
私達はフランス料理をやっていく中で、自分たちを育ててくれた日本の【食】にたいしてあまりに無知であることに気付かされました。西洋化、近代化の中、失われゆく風習や地方性。知らない宝物がたくさん眠っています。
一方、フランス料理は地方料理の究極の集合体であり、さらには、古典料理だけでなく、世界中の料理を吸収し、理解、分解、再構築し続けることで進化してきました。私たちはこのフランス料理という視点を通して日本を表現することで、今一度、先人たちの知恵や積み重ねてきた日本の文化を、“無理せず”自然と自分たちの中に取り入れていけるのでは？そしてそれをお客様とも共有できればと考えました。
日本各地の農家や
漁港から直送
食材や飲料も各地方から厳選した、農家、酒蔵、漁港などから直送していただくものも多くあります。直接やり取りすることで、本来の味わいや香りと共に「生産者の想い」もお届けできればと思っております。
八木下農園の柑橘 （神奈川県小田原市）
創業160年、「3つの太陽」の恵まれた農園で栽培された柑橘は高い糖度を蓄えています。
フルーツほおずき （北海道沙流郡日高町）
農薬不使用栽培にこだわり育てている「のざわ農園」さんのフルーツほおずきは何と言っても爽やかで癒される香りが印象的で、酸味と甘みのバランスがよく独特な味わいです。
チーズ （北海道中標津）
牛舎からわずか数十メートルの距離にある工房で作るので、搾ったミルクの鮮度のままチーズにできます。添加物を一切使用せず生乳と塩のみで作るモッツァレラは製造からなんと5日間という短い賞味期限ですが、甘くもっちりとしたフレッシュな食感は他では味わえません。
みかん家にしごみの柑橘 （高知県春野町）
南国土佐と言われる高知の夏はとにかく日差しが強いです。太陽の恵みをいっぱいに受けて手間を惜しまず育てたみかん（土佐文旦）は、冬には極上の甘さになります。
久米島漁協の車えび・もずく （沖縄県久米島）
全国一の生産量を誇る久米島に車えびは甘みが強くプリップリの食感。もずくは香り豊かな磯の風味とコシのある食感が特徴です。
当店のシェフは星付きレストランやビストロ、ワインバーで研鑽を積み、クラシカルからモダンまで幅広い引き出しを持っています。確かな技術と豊かな発想から生まれる一皿一皿は見た目だけでなくしっかり味のある料理に仕上がっております。和を理解しお皿に取り入れる新しいスタイルの料理を五感でお楽しみください。
Attracts私たちのこだわり
1
Attracts
ダブル
ペアリング
ワイン・和酒を
融合させた珠玉の
ダブルペアリング、
新しい体験を
あなたに。
当店のペアリングはソムリエエクセレンスSAKE Diplomaがセレクトするフランスをはじめ、世界中のワインと日本酒、焼酎の数々を１つの料理に少量で２種類、ダブルペアリングでご用意しております。お料理との相性はもちろん、飲み物同士の比較、違ったアプローチでのペアリングなども楽しんでいただいております。
※ペアリングではありませんがノンアルコールも充実しております。
ワインを中心として日本酒、焼酎、クラフトジンなど様々なお酒でペアリングをご用意しております。お苦手なお酒がある場合や量の
ご相談などはお気軽におっしゃってください。ペアリングでなくても是非お料理との相性やご自身のお好みなどご相談ください。
2
Attracts
他にはない
フレンチを
目指して
コースは
日本ならではの
細やかな季節感を
感じられるよう
月替わりで。
そのお皿には様々な
ストーリーを込めて。
日本では季節は四季だけでなく、二十四節気、さらには七十二候と言われるほど多くの豊かな季節の移ろいを感じることができます。コースにはその繊細な季節感やその時期にちなんだストーリーを大切に、旬の食材を使用するだけでなく日本各地の料理や行事、風習にちなんだメニューや盛り付けも取り入れています。日本各地の名物料理や隠れた名産品をフレンチで再構築し「生産者の想い」までもおいしい料理と共にお届けします。
十五夜をイメージした
キノコのボルドレーズ
旬のキノコをボルドレーズというソテーにて風味豊か仕上げ。もっちりした卵黄とススキと名のついたキノコを合わせることで月見を表現しています。古来より九月には十五夜、十月には十三夜と秋には収穫に感謝し月を愛で丸いものを食べる風習がありました。
満月をイメージ
したブラッド
オレンジ風味の卵
セミドライにした
ナメススキで
「月見」を表現
月光や星空を
連想させるような
日本のお皿
栃木県産プレミアムヤシオマスのマリネ
ハーブのソース 水の子仕立て
水の子とはお盆の時期に餓鬼道という地獄に落ちてしまった霊が帰ってきた時にもおもてなしができるように考えられたお供え物の一種です。餓鬼道に落ちた霊は喉を針のように細くされ、食べ物を触ると燃えてしまい永遠の飢えに苦しむといわれています。神聖な蓮の葉に燃えない様水を張り、細くなった喉にも通る様細かく刻んだ野菜や米を備えることですべての霊へのおもてなしをするという気遣いの文化です。
蓮の葉を
思わせるハーブ、
ナスタチウム
〈水の子〉に
あやかり、茄子、胡瓜、
穀物のサラダ
サーモンマリネと
水に見立てた
ハーブのソース
3
Attracts
ロケーション
シーンに合わせて、
こだわりの空間で
至福の時間を。
目黒川沿いに佇み駅近ながら静かなロケーション。ライブ感や会話が楽しめるオープンキッチンのカウンター席。プライベート空間を満喫できる１組限定のロフト席。８名様まで対応可能な個室など、雰囲気の異なる席タイプをご用意。春には目黒川沿いを彩る八重桜も楽しめ、素晴らしい時間に。
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カウンター席
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テーブル席
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ロフト席
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個室
Close
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カウンター席
オープンキッチンのカウンター席はライブ感や会話も楽しめます。春には目黒川沿いを彩る八重桜も楽しめ、素晴らしい時間に。
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テーブル席
柔らかな間接照明に浮かぶモダンなテーブル席。デートはもちろん友だちとのディナーにもおすすめです。
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ロフト席
1組限定のロフト席は靴を脱いでくつろげるローソファ＆ローテーブルで、まるで自宅にいるようなプライベート空間を満喫できます。
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個室
ダイニングと引き戸で仕切られる完全個室。間接照明のやさしい光と黒×グリーングレーの壁に囲まれたモダンな空間を独占できます。
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ソムリエエクセレンスが
お客様の
お好みに合わせて
セレクトします。 -
ローソファ＆ローテーブル
で
お子様連れでもゆったり
寛げます。 -
目黒川の緑道やシェフが
調理する
様子を眺めながら
会話も弾みます。
Menuメニュー
Staffスタッフの紹介
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マネージャー兼シェフソムリエ
苅田知昭 Tomoaki Karita
1982年栃木県日光市出身、ソムリエ、日本酒、焼酎と幅広いグラスワインの扱いと和酒を取り入れたダブルペアリングを得意とする。小さいころは太りすぎて普通にジャンプして骨が折れたり、家族からとん（豚）ちゃんと呼ばれたりする始末。最近はもっぱら蕎麦の食べ歩き。天麩羅と蕎麦前が両方おいしい店を常に探している。特技はサクランボのヘタを口の中で二重結びできるという自称テクニシャン。小さいころからの夢遊病はさらに進化し、記憶なしで宅急便も受け取ることが可能。深夜に訪問されるともう一人のボクの可能性があるのでご注意くださいませ。
保有資格： ソムリエ・エクセレンス、SAKEディプロマ
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❶好きな蕎麦屋
卯月（祐天寺）雷庵（渋谷）
行川庵 （栃木県日光市） -
❷好きなお酒
ブルゴーニュ 日本ワイン -
❸お店のいいところ
ワインと和酒のお客様に
寄り添ったペアリング
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❶好きな蕎麦屋
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シェフ
能島舞 Mai Nojima
1989年広島生まれ、自然豊かなエリアで山野を駆け回り、中学校までには170cmを越えるほどのびのび育ち、いまだに170cmを超えないマネージャーからは羨望の眼差しが、、、料理好きの祖母の影響で遊び場は外から台所へ移ったものの、さつま芋を焼く為には、川に石集めからスタートするアウトドア感の抜けない幼少期を過ごした様です。広島県酔心料理専門学校卒業後はロンドン技能五輪に出場するほどのテクニカルな一面もみせ、それを武器に地元広島、都内で様々なフレンチを始めとするレストランで経験を積みつつ、ウィスキーの専門店でバイトをするほどウィスキー好き。2024年よりRestaurant Re:シェフとして就任。今後の彼女の活躍に乞うご期待！
趣味： 水族館、美術館、プラネタリウム
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❶好きなお店（飲食店）
Cote-d'Or -
❷好きなお酒
ビール 蒸留酒 -
❸得意料理
麻婆豆腐、キーマカレー -
❹どんな店にしていきたいか
【美味しく、楽しく、美しく】
美味しい料理や食材に囲まれて、
楽しく仕事に取組めて、
衛生的で佇まいも美しくあれるお店
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❶好きなお店（飲食店）
お付き合いのある
生産者様の紹介
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竹下牧場チーズ工房
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のざわ農園
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久米島漁協
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高知県高知市。柑橘に適した石灰質の土壌と清流仁淀川の水を使い素晴らしい柑橘を育て上げています。日本で不可能といわれていた国産のベルガモットにも成功。素晴らしい香りを届けてくれます。
Read Moreみかん家にしごみ
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神奈川県小田原市。海沿いの素晴らしいロケーションでみかんを育てる急斜面の畑には地元品種湘南ゴールドをはじめとして多くの種類の柑橘とブルーベリーを作っています。皮もおいしく食べれてしまう小夏は絶品。
Read More八木下農園 みかん本舗
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RelaisCoeur
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東京都奥沢からスタートしたロースタリー。世界各国の素晴らしい豆を本来の味わいを損なうこと無いよう浅めにロースト。現在では東京都、栃木県に7店舗を展開。スタッフの雰囲気も心を明るくさせる。
Read Moreオニバスコーヒー
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Partners
Accessアクセス
- 住所
- 〒153-0061 東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス103 Google Map
- 電話番号
- 03-5734-1214
- 営業時間
-
ランチ
［金〜日曜日］11:30～15:00（最終入店13:00）
ディナー
［水〜土曜日］18:00～23:00（最終入店21:00）
［日曜日］18:00〜22:00（最終入店20:00）
- 定休日
- 毎週月火（月曜日が祝日の場合は月曜日を営業して火水定休）
- 道順
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- ❶中目黒駅から山手通りにて「中目黒立体交差点」までお越しください。
- ❷ニトリさんが見えます。ニトリさんから今度は駒沢通りを恵比寿方面にお進みください。
- ❸FLOWERS NESTさんまでおこし頂いたら、近くに目黒川が流れていることがご確認頂けると思います。
- ❹FLOWERS NESTさんと目黒川の間に細い小道がございます。そちらをお進み頂けるとすぐでございます。
（中目黒駅から263m）