Entree［前菜］

福島県鰹の焼き浸しをイメージしたタルト

Plat［メイン料理］

蝦夷鹿の炭火焼　ロメスコソース

Entree［前菜］

4種の貝を使ったブルゴーニュ風オーブン焼き

Entree［前菜］

宗像産穴子と胡瓜の前菜　海苔のソース

Entree［前菜］

北海道アイヌ伝統料理チタタプをイメージしたタルタル

Entree［前菜］

稚鮎のフリット 蓼のソース

Entree［前菜］

線香花火をイメージしたつぶ貝のソテー

Entree［前菜］

キャビアドーヴェルジーヌ素麺